채식 쇼핑 리스트: 건강하고 맛있는 채식 재료 고르기

채식 시작은 늘 “뭘 사야 하지?”라는 고민으로부터 시작됩니다. 처음이라면 더욱 그렇죠. 하지만 몇 가지 기본 재료만 알면 훨씬 쉽고 맛있게 채식을 시작할 수 있어요.
안녕하세요. 채식 1년 차인 저도 처음엔 장보기가 제일 어려웠어요. 고기 대신 뭘 먹지? 단백질은 어떻게 챙기지? 고민 끝에 여러 가지를 시도해보며 제가 애용하게 된 재료들을 소개해드릴게요. 이 글 하나면 장보기 리스트 작성이 정말 쉬워질 거예요!

1. 채소류: 신선함이 핵심

채식 식단의 주인공은 단연 채소입니다. 브로콜리, 양배추, 파프리카, 애호박, 버섯류는 활용도가 높고 보관도 쉬워요. 제철 채소는 맛도 좋고 가격도 저렴하니 꼭 체크하세요.

2. 단백질 재료: 두부만 있는 거 아니에요

두부, 콩, 렌틸콩, 병아리콩, 템페(발효 두유), 콩고기, 두유 등 식물성 단백질이 풍부한 식재료를 준비해보세요. 다양하게 조리하면 전혀 질리지 않아요.

3. 곡물과 탄수화물: 든든함의 기본

현미, 귀리, 퀴노아, 고구마, 감자, 옥수수 등 정제되지 않은 복합 탄수화물이 추천됩니다. 포만감이 오래가고 혈당 조절에도 좋아요.

4. 조미료와 소스: 맛을 살리는 포인트

비건 간장은 물론, 된장, 고추장, 바질 페스토, 발사믹 식초, 타히니(참깨 소스)도 채식에 잘 어울립니다. 시판 소스는 라벨을 꼭 확인하세요.

5. 비건 간식과 음료: 든든한 채움

견과류, 말린 과일, 무설탕 그래놀라, 비건 초콜릿, 식물성 요거트, 코코넛 워터는 간식으로 훌륭해요. 배고플 틈이 없답니다.

6. 실전 쇼핑 팁

마트보다 채식 전문몰 이용 시 선택의 폭이 넓어요.
라벨 확인은 필수! 우유, 계란, 벌꿀 포함 여부 확인하기.
냉동채소, 통조림 콩도 요긴하게 쓰이니 구비해두세요.

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